河北邢台優創機械涼皮機 圓形涼皮機廠（chǎng）家（jiā） 涼皮（pí）機 蒸汽涼皮機

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把（bǎ）米漿或是麵粉蒸成北方涼皮的機械，主要構成部份有下漿（jiāng）、蒸箱、轉送、切片、冷卻等（děng）部份組成（chéng）。

　　1、美（měi）觀耐用，采用進口（kǒu）不鏽剛製造，堅固耐用，並具有循（xún）環風冷係統，結（jié）構科學合理。

　　2、本機采用柴油加熱生產（chǎn）蒸汽，全封閉傳輸方式，多功能安全直（zhí）熱，薄度、筋度可任意調節。

　　3、可一機多用，可生產涼皮、米皮、河（hé）粉、腸粉等。

　　4、比手工製作快3-10倍，節省費用40%，時產150公斤，隻需一人操作（zuò），自動刷油，分（fèn）離，切條，折疊。

　　5、薄厚（hòu）粗細可任意調整。

涼皮機

　　涼皮是（shì）我國北方黃河（hé）中遊一（yī）帶發明的一種民間風味小吃，涼拌（bàn）、熱（rè）炒均可。無需用水浸（jìn）泡，出機即可食用。由於其直接用麵水製作，出機即為熟品，比手工麵皮筋道、透亮。1斤麵粉可做2斤涼皮，加上獨特（tè）的湯汁（zhī）勾兌，香料配製秘方，使這種膾（kuài）炙人口的風（fēng）味升華為中華名（míng）小吃。

2 基本結構

1、主軸選用特種鋼材,並經嚴格的熱處理,使其壽（shòu）命大大延長。2、主軸（zhóu）加粗、加長,並加大電機功率,使（shǐ）產量大大提高。3、出口處增加鋁合金圓盤,使您（nín）在（zài）使用時消（xiāo）除熱水濺身或灑落地麵的顧（gù）慮。4、廢除原來的普通軸承,采用特種結構軸承,雖然增（zēng）加了（le）成本,但提高了設備（bèi）的使用性能（néng）,消除了噪音,延長了涼皮機的使用壽命。5、加熱部件采（cǎi）用國際剛麵世的最新材料和不鏽鋼,可常用不壞並加熱快,解（jiě）決了冬天做涼皮難的（de）問題。6、儀表盤與工作台安裝在同一方位,一切（qiē）參（cān）數醒目直觀,方便操作。

3 性能

1.操作簡便，節能耗低（dī）

2.一機多用，用不同原材（cái）料，可生產不同產品，涼皮、米皮、米粉、麵皮、大拉皮等

3.不同型號（hào）機器，時生產量不同（tóng），150斤、300斤都有，二人操作，自動折疊，分離（lí），省力省時

4.提供生產（chǎn）技術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修

5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方（fāng）法，采用儀（yí）表恒溫控製，使工（gōng）藝變的簡單化，人人均可操作

6.人性化造型結構，儀（yí）表盤（pán）與工作（zuò）台安裝在同一方位，一切參數醒目直觀（guān），方便操作

7.主要部件采用鋁合金和不鏽鋼，符合國（guó）家食品（pǐn）衛生標準，美觀耐用

8.使用（yòng）本機（jī）洗麵和不洗麵均可操作，厚薄均勻，不需拆機清理，靠儀（yí）表控製操作，無需（xū）用刷抹油

9.該機可自動切條，生產寬窄不同的涼皮河粉等產品

4 工藝（yì）過程

①和麵洗麵筋： 取高筋小麥麵粉（未（wèi）加麵粉增白劑的麵（miàn）粉做出的涼皮（pí）最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟麵團，靜止醒發30分鍾，然後在清水中揉洗出麵筋，其餘水糊用（yòng）紗布過濾後靜止沉澱5-8小時（夏天放入冰箱冷藏室）。

②調糊：待上部澄清（qīng）後瀝出清水，再將精鹽（yán）10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均（jun1）勻。

③製皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油（yóu），取涼皮糊150克左右加入旋（xuán）子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內沸水上麵，蓋上鍋蓋，大火煮2分（fèn）鍾左（zuǒ）右，取出放入涼水槽（cáo）中冰（bīng）透即可揭出涼皮，以此（cǐ）類推。製作好後每張之間要擦少（shǎo）許色拉油，以防粘結，最後用潔淨濕布蓋好，以防失水幹裂。

④蒸（zhēng）麵筋：洗出的麵筋（jīn）加點膨發粉（fěn）上籠蒸熟，降溫（wēn）後切塊備用。

⑤調拌涼皮：將旋蒸好（hǎo）的涼皮切成條，拌入（rù）麵筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或（huò）熟豆芽等（děng）調（diào）料或小（xiǎo）菜，即可食用。

5 涼皮介紹

涼皮是我國北（běi）方黃河中遊一（yī）帶發（fā）明的一種民間風味（wèi）小吃，涼（liáng）拌、熱炒均可。無需用水浸泡（pào），出機即（jí）可食用。由於（yú）其直接用麵水製作，出機即為熟品，比（bǐ）手工麵皮筋道（dào）、透亮。1斤麵粉（fěn）可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香（xiāng）料配製（zhì）秘方，使這種膾炙人口的風味（wèi）升華為（wéi）中華（huá）名小吃