淄博肉燒餅培訓（xùn）/濰坊肉燒餅培（péi）訓/山東肉（ròu）燒餅培訓-川鑫肉燒餅

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淄川燒餅培訓 中心帶你學習燒（shāo）餅（bǐng）的做法

燒餅是我們生活中很常見的一種食物，並且燒（shāo）餅（bǐng）具有不同的口味和口感也廣泛著受到（dào）大家的歡迎，那們在我們厄生活中有都有哪些美味燒餅的（de）製作方法呢，接下來我們就為大家簡單的介紹一些。

芝麻醬燒餅：半發麵。餅（bǐng）麵上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽後卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐後外焦裏嫩，酥軟可口。味微鹹，直徑約兩寸。回民、漢民經（jīng）營此種麵食者極為普遍。當年稱（chēng）早點鋪為“燒餅鋪”。有些飯館也焙燒（shāo）餅用以佐餐，如較大的回民飯（fàn）館每（měi）年自立秋（qiū）後賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。

此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉（ròu）、醬肘子（豬肉）、炸（zhà）雞蛋、油（yóu）餜等等皆（jiē）屬美餐。總之，它能與許多葷（hūn）素（sù）成食（shí）配套。賣燒（shāo）餅（bǐng）者多（duō）設店鋪或（huò）背筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒於路旁。

吊（diào）爐燒餅：此種燒餅（bǐng）多為回民鋪所製，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形（xíng）如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以（yǐ）木棍移動，爐內燃碎（suì）煤渣。這種燒餅曆史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝（zhī）詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒（shāo）餅艾窩窩”之句。其特點是（shì）兩層厚（hòu）皮，無瓤，這（zhè）是為了夾肉或夾油餜而食。由於（yú）製作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。

油（yóu）酥燒餅：內無麻醬，餅麵有芝麻，油大層多，味（wèi）稍鹹（xián）或為糖餡。澄沙燒餅：個小、薄皮，內（nèi）包澄沙餡（豆餡），餅的四周有（yǒu）一圈芝麻。烙熟後裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜（mì）”。蟹（xiè）殼黃燒餅：南方製法。死麵，個小甚酥。圓形者味鹹，長圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、幹菜餡（xiàn））。烙製時用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板製成（chéng）），爐頂有洞口，燒餅（bǐng）烙熟後用火鉗夾（jiá）出，此種燒（shāo）餅熱吃酥軟，涼吃難嚼（jiáo）。北海公園“仿膳”餐廳（tīng）所售“肉末燒餅（bǐng）”與上述者近（jìn）似。

隨（suí）著大家的生活水平在不斷的提升（shēng）大家的飲食（shí）水平也在不斷的提升，所以我們的生活中對於燒餅的相（xiàng）關認識和相（xiàng）關的做法（fǎ）也出現了很多，所（suǒ）以（yǐ）我們（men）上麵（miàn）的介紹大家是否也學到了很（hěn）多呢。那麽繼續關注我們相信大家會（huì）了（le）解更多的。

淄博川鑫機械有限公司（sī）專業從事全自動燃氣燒餅（bǐng）爐的生產銷售為一體的（de）企業。專業定（dìng）做各種燒烤爐，燒餅爐，烤紅薯爐。

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